BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Olá pessoal! Tudo bem?

Mas uma dica de bolo recheado e esse é de mousse de chocolate, uma dica para fazer em festas de aniversário hummm muito bom!

  Ingredientes

  Pão de ló de chocolate

❤ 3 ovos (sendo claras e gemas)

❤ 1 xícara (chá) de açúcar

❤ 80 ml de água

❤ 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

❤ 1 xícara (chá) de farinha de trigo

❤ 1 colher rasa de fermento em pó

  Mousse de chocolate

❤ 300 g de chocolate ao leite

❤ 200 g de creme de leite

❤ 200 g de nata ou chantili 

❤ 1 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor

  Calda

❤ 1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral

❤ 3 colheres de açúcar

❤ gotas de baunilha

  Ganache

❤ 200 g de chocolate meio amargo

❤ 100 ml de creme de leite

❤ cerejas, granulado e raspas de chocolate

MODO DE FAZER 

Pão de ló

Na batedeira coloque as claras e bata até virar claras em neve.  Acrescente as gemas e continue batendo, coloque o açúcar. Depois vai acrescentando o restante dos ingredientes e por último coloque o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque numa forma de 17 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno 180° de 30 a 35 min.

Mousse de chocolate

Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microndas de 30 a 30 seg. derreteu, acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem misturado. Derreta a gelatina conforme instruções da embalagem e acrescente ao chocolate depois por último misture o chantili já batido leve por 10 min a geladeira. Reserve.

Calda

Coloque numa panelinha a água e o açúcar e leve ao fogo por 5 minutinhos até derreter o açúcar, retire do fogo e acrescente a baunilha. Deixe esfriar.

Ganache

Leve em banho maria o chocolate até derreter e misture o creme de leite. Está pronta a cobertura do bolo. Reserve.  

Montagem

Tire a tampa de um dos bolos e no outro corte ao meio. Na mesma forma que assou a massa de pão de ló, coloque plástico acetato em volta da forma e comece  a montar o bolo. Vamos prensar o bolo, coloque uma camada de bolo, molhe com a calda e coloque o mousse de chocolate e repita novamente, termine com a massa de bolo molhe com a calda e leve a geladeira para ficar bem compactado e conseguir trabalhar mais facilmente. Passado esse tempo cubra com a ganache e nas laterais coloque granulado e em cima coloque lascas de chocolate e cerejas para enfeitar. Clica no vídeo passo a passo desse bolo  https://youtu.be/xO74ZkEP2jw

                                                    Vídeo passo a passo