Vou dar uma dica para trabalhar com o chocolate nobre sem precisar dar o choque térmico, maravilhoso é só derreter o chocolate e colocar na forma. Só que precisa do termômetro digital de espeto ou a laser para fazer isso. Quando derretemos a 50º as partículas de manteiga de cacau e de massa de cacau se soltam significa que destemperou o chocolate. Mas se derretermos até 34º não destempera o chocolate.
Ingredientes
100 g de chocolate garoto meio amargo
Forma pra ovo de chocolate (250 g)
Termômetro digital para alimentos
1 pote de nutella pequeno
Brigadeiro de leite ninho
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
3 colheres de leite ninho
3 colheres de creme de leite
Levar ao fogo baixo e mexer até ficar um brigadeiro mole. Deixe esfriar para rechear.
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FELIZ PÁSCOA!!!
VÍDEO PASSO A PASSO
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