TABELA DE MEDIDAS DE CULINÁRIA

Se você tem uma receita e está com dúvidas sobre as medidas encontrei essa tabela de medidas e achei interessante compartilhar...

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso.

COLHER DE SOPA (RASA)

- FARINHA DE TRIGO = 10 G
- FARINHA DE MILHO = 12 G
- AMIDO DE MILHO = 10 G
- AÇÚCAR REFINADO = 15 G
- CHOCOLATE EM PÓ = 10  G
- FERMENTO BIOLÓGICO SECO = 10 G
- FERMENTO QUÍMICO (TIPO “PÓ ROYAL”) = 14 G
- BICARBONATO DE SÓDIO 14 G
- MANTEIGA = 15 G

COLHER DE CHÁ (RASA)

- FERMENTO BIOLÓGICO SECO (TIPO “FERMENTO FLEICHMANN”) = 3 G
- FERMENTO QUÍMICO (TIPO “PÓ ROYAL”) = 6  G
- MANTEIGA = 5 G
- ÓLEO = 5 G

XÍCARA DE CHÁ (NIVELADA NA BORDA)

- FARINHA DE TRIGO = 120 G
- FARINHA DE MILHO = 150 G
- AÇÚCAR REFINADO = 180 G
- AMIDO DE MILHO = 120 G
- ÓLEO = 160 G
- QUEIJO RALADO = 80 G
- MANTEIGA = 200 G
- CHOCOLATE OU CACAU EM PÓ = 90 G
- FARINHA DE MANDIOCA = 150 G
- AÇÚCAR CRISTAL = 200 G
- AMIDO DE MILHO = 150 G
- AÇÚCAR MASCAVO = 150 G
- AVEIA EM FLOCOS = 80 G
- MEL = 300 G

OVO – PESO MÉDIO PARA UMA UNIDADE DE TAMANHO REGULAR

- UNIDADE = 50 G
- CLARA = 30 G
- GEMA = 20 G

LÍQUIDOS EM GERAL ( ÁGUA, ÓLEOS, CHÁS, SUCOS, LEITE, ETC. )

- XÍCARA DE CHÁ = 200 G = 200 ML
- 1/2 XÍCARA DE (CHÁ) = 100 G = 100 ML
- 1/4 XÍCARA DE (CHÁ) =   50 G  = 50 ML
- XÍCARA DE CAFÉ = 75 G = 75 ML
- COPO (REQUEIJÃO) = 250 G = 250 ML
- COLHER DE SOPA = 15 G = 15 ML
- COLHER DE SOBREMESA = 15 G = 15 ML
- COLHER DE CHÁ = 5 G = 5 ML

COMO FAZER PIZZA DE BROWNIE

PIZZA DE BROWNIE

A receita é bem simples, faça uma massa de brownie que voce já compra a mistura pronta, coloca numa forma de pizza e usa o recheio a gosto solte sua imaginação e criatividade...

Ingredientes

Modo de preparo básico

450 g de mistura pronta para brownie

3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida (60 g)

1 ovo

1/2 xícara (chá)de leite gelado (120 ml)

Numa vasilha colocar todos os ingredientes mexer por 2 minutos e colocar numa forma de pizza de 34 cm de diametro untada com manteiga e pó de chocolate ou forrar com papel manteiga. Levar ao forno a 180º por aproximadamente 25 min. a 30 min. Verificar se está pronto espetando um palito. Deixe esfriar completamente.

Recheio: Ganache 

200 g de chocolate meio amargo

1/2 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 seg. derreteu coloque o creme de leite, mexa até ficar homogêneo. Está pronto.

                     Recheio: Chocolate branco derretido.

Coberturas

-kit kat

-coco ralado

-bombons

-m & m

-confetes

-frutas frescas
-bolacha oreo picada

Vídeo passo a passo

BOLO SALGADO

BOLO SALGADO

Bolo salgado de liquidificador de preparo rápido e fácil!

Ingredientes

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

recheio:

1 lata de atum

1 cebola média picadinha

1 tomate sem semente picado

1/2 lata de ervilha 

1 colher café rasa de sal

azeite, pimenta do reino e orégano à gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e o sal. Adicione a  farinha de trigo e o parmesão.

Despeje o preparado em uma vasilha e coloque o fermento. 

Coloque a metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, o recheio e o restante da massa por cima. Asse em forno médio até dourar por aproximadamente, 30 minutos.

Desenforme e sirva...

QUEIJADINHA DE ASSADEIRA

QUEIJADINHA DE ASSADEIRA 

Essa queijadinha é bem saborosa... fui no meu caderno de receitas e achei está queijadinha de assadeira, tinha os ingredientes e fui fazer essa delícia hehehe...

Vamos aos ingredientes!

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
100 g de queijo ralado
100 g de coco ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó. 

Modo de fazer:

Bati no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento em pó. 
Estando misturados, desliguei o liquidificador e adicionei o fermento em pó mexendo lentamente. Despejei a mistura na assadeira bem untada e levei ao forno pré-aquecido até dourar, por aproximadamente 30 minutos. Desenformei frio. Corte em retângulos e polvilhe com açúcar e coco. 

Fica delicioso!!!!

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BOLO DA VOVÓ SABOROSO COM GOIABADA

BOLO DA VOVÓ COM GOIABADA 

É bem fácil e rápido de fazer esse bolinho da vovó para o café ou lanchinho da tarde...

Muito simples e prático é só misturar os ingredientes. Dá um bolo pequeno...

Ingredientes

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá)de leite morno

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

goiabada em cubos

1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

Misturei todos os ingredientes até ficar bem homogeneo com um fuê é mais fácil, por último coloquei o fermento e a goiabada em cubinhos. Joguei a mistura numa forma de furo no meio untada e enfarinhada e  levei ao forno de 180º por 25 min. a 30 min. aproximado. Espetei um palito, saiu seco estava pronto.
Desenforme ainda quente para não grudar a goiabada na forma.

ESPAGUETE COM ABOBRINHA E CENOURA

ESPAGUETE COM ABOBRINHA E CENOURA

Tinha abobrinha em casa e queria fazer uma receita diferente e fácil, achei uma receitinha saudável e sem complicações...adoreiii!!!

Ingredientes 

250 g de macarrão tipo espaguete

Molho:

 4 colheres (sopa) de azeite

 1 xícara (chá) de cenoura raspada e ralada grossa

 1 xícara (chá) de abobrinha com casca ralada grosso

 1 dente de alho amassado

  salsinha

  sal a gosto

Para polvilhar: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparar

Numa panela grande, ponha 3 litros de água. Tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma vez e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Molho:

Numa frigideira média, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cenoura, a abobrinha em tiras, o alho, a salsinha e o sal. Refogue, mexendo de vez em quando, por aproximadamente três minutos. Retire do fogo e junte ao espaguete.

Bom apetite!!

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE  

Bolo de chocolate é tudo de bom !!!! Esse é com mousse de chocolate e fica uma perdição...

Receitinha para esse domingo cheio de sol!!!

PÃO DE LÓ

6 ovos 

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara(chá) de leite quente

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%

1 colher  (sopa) de fermento em pó

Bati as claras em neve, juntei aos poucos as gemas e o açúcar. Acrescentei o leite e bati mais um pouco, em seguida juntei a farinha de trigo, o chocolate e por último o fermento e misturei delicadamente. Assadeira redonda de 28 cm. untada e enfarinhada. Forno pré aquecido 180º de 25 a 35 min. aproximadamente. Vai depender do forno. Espete um palito no bolo se sair seco está pronto.

INGREDIENTES PARA O MOUSSE

180 g. de chocolate ao leite

180 g. de chocolate meio amargo

200 ml de chantilly batido

200 ml de creme de leite

Modo de preparo

Derreti em banho-maria os dois tipos de chocolate. Acrescentei ao chocolate derretido, o creme de leite e o chantilly. Misturei delicadamente.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

Levei ao fogo numa panela uma xícara de chá de água, meia xícara de chá de açúcar, 1 canela em pau. Deixei apurar a calda por uns 5 minutos. Tirei a canela e deixei esfriar. (não tem necessidade de usar toda calda)

obs: a canela é opcional.

MONTAGEM:

Cortei o bolo ao meio, reguei com a calda, separei numa tigela um pouco da mousse para a cobertura...

Recheie e coloquei por cima a outra parte do bolo.

Cubri com mousse, raspas de chocolate e joguei açúcar de confeiteiro.

FAÇA E VENDA - BOLO NO POTE - DOCE DE LEITE

BOLO NO POTE - DOCE DE LEITE

Os bolos de pote fazem o maior sucesso e para quem precisa de algo para vender e ganhar uma renda extra ...bolos de pote é uma ótima opção. Aqui eu mostro com um tipo de recheio,  mas existem infinidades de recheios que voce pode utilizar. Solte a criatividade e mãos a obra.

Como montar bolo no pote

Você vai precisar de:

Massa de pão de ló branca

Doce de leite

 Chantily

Amendoim moído

 Receita de pão de ló branca

6 ovos

1 colher de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 ml de água quente

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Na batedeira bati as claras em neve, em seguida coloquei as gemas e o açúcar, depois de batido coloquei aos poucos alternando a água com a farinha de trigo na mistura e por último coloquei o fermento em pó. Untei com manteiga  e farinha de trigo uma forma retangular nº3. Depois levei ao forno 180º por 30 min. aproximadamente. Ou até que o teste do palito saiu seco.

Doce de leite

1 lata de leite condensado

Na panela de pressão coloquei a lata de leite condensado, fechei e quando pegou  pressão, deixei em fogo médio por 40 min.

obs: Cuidado...deixar a panela e a lata esfriar bem para abrir se possível levar a geladeira a lata para esfriar bem.

Chantily

1 caixinha de creme tipo chantily

Resfrie a caixinha na geladeira por no mínimo 12 horas

Levei a caixinha na batedeira em temperatura máxima até a consistência desejada.

Calda

1 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

1 colher (chá) de baunilha

Modo de montar assista o vídeo passo a passo

TORTA DE PÃO DE FORMA FRIA

                          TORTA DE PÃO DE FORMA FRIA

Dizem que está fora de moda torta de frango fria, mas eu faço sempre é muito bom...é bem fácil de fazer...vamos a receita

Ingredientes

1 peito de frango grande

1 caldo de frango

500 g de maionese

1 caixinha de creme de leite

1 lata de milho verde

1 pimentão médio picado

1/2 xícara de azeitonas

1cenoura grande ralada      

1 embalagem de pão de forma sem casca

1 embalagem de batata palha

Modo de fazer

 Levei ao fogo uma panela de pressão com um 1 peito de frango grande, meio litro de água , um tablete de caldo de frango e alguns temperos e deixei cozinhar por 30 min. desfiei e reservei. Num outro recipiente coloquei 500g de maionese, uma caixinha de creme de leite, 1 lata de milho verde , 1 pimentão médio picado ,1/2 xícara de azeitonas picadas e uma cenoura grande ralada , depois juntei o frango desfiado e misturei tudo.

Montagem

 Usei uma embalagem de pão de forma sem casca e uma embalagem de batata palha, fui distribuindo no refratário fazendo camadas de pão, batata palha e recheio. A última camada termina com o pão,  passei maionese na cobertura e enfeitei á gosto. Geladeira por 1 h. 

PUDIM MOUSSE DE MORANGO

PUDIM  MOUSSE DE MORANGO

  Para esses dias quentes uma dica saborosa de sobremesa... é bem fácil e muito rápida de fazer e bem  refrescante.

Aqui vai a receita...

Ingredientes

2 caixinhas de gelatina sabor morango

400ml de água fervendo

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Morangos para enfeitar

Dissolva as gelatinas na água quente e reserve. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, e as gelatinas dissolvidas. Bata até ficar homogêneo. Coloque na forma untada com um pouquinho de óleo  e leve para geladeira até endurecer. Depois é só virar num prato e servir.
Vira uma bela sobremesa!!!

                                                          Vídeo passo a passo