BOLO DE ABACAXI COM COCO ESPECIAL PARA O DIA DAS MÃES

BOLO DE ABACAXI COM COCO  ESPECIAL PARA O DIA DAS MÃES

Oi pessoal!! Hoje vim trazer uma receita de bolo Especial para o Dia das Mães!!

Delicioso bolo de abacaxi com coco para presentear sua mãe, avó, sua tia e todas as mães que fazem do nosso dia cada vez mais especial.

Um Feliz Dia das MÃES!!!

Vamos a receita!!!!

Pão de ló

3 ovos grandes

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de água quente

1 colher de fermento

Na batedeira bata as claras em neve, junte aos poucos as gemas e continue batendo, coloca-se o açúcar aos poucos.

Acrescente a água e a farinha de trigo alternadamente.

Por último o fermento em pó que mistura fora da batedeira delicadamente. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo ou use papel manteiga no fundo da forma.

Leve ao forno 180º para assar por 30 min ou espetando um palito saia seco.

Obs: forma de 20 cm de diametro

  Recheio de abacaxi com coco

1/2 lata de creme de leite

1/2 pacotinho de gelatina sem sabor

100 g de coco ralado 

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 abacaxi picado e (5 colheres de açúcar)

 200 ml chantily batido

Coloque o abacaxi picado para cozinhar com o açúcar por 15 min. Deixe esfriar e reserve.

Coloque em uma panela o coco, o açúcar e o leite, deixe cozinhar até o ponto de cocada mole. 

Retire do fogo e deixe esfriar. Quando frio acrescente o creme de leite, a gelatina hidratada e o abacaxi frio e misture bem. 

Montagem

calda

1 xícara de açúcar

2 xícaras de água

Misture e umedeça o bolo.

Corte o bolo em duas partes, umedeça com a calda neutra e coloque o recheio. 

Cubra com o chantily  batido e decore com abacaxi e  coco ralado.

Confira o video passo a passo